Lezzetli pilav yapmanın püf noktası nedir? Nasıl misafirlerimize leziz yemekler yaparız ? Hemen hemen her yemeğin yanına yapılan pilavın miss gibi olmasını sağlayan ufak tüyoları var. Yanında pilav olmayan sulu bir yemek eksiktir.
Her ne kadar pilavı yemeğin yanına ek gibi düşünsek de aslında hiç de öyle değildir. pilav sadece bir yan yemek değil. Aslında pilav zaman yemeğin sadece kendisidir. Nohutlu pilav, etli pilav, mısırlı pilav…
Her akşam bardak bardak pirinçten pilav yapan ev hanımlarımız için pilav yapmak, gözü kapalı bile yapılacak bir yemek olduğu için, pilav yapımı küçümsenen altı üstü pilav” diye bakılan bir yemektir. Peki o zaman bu kadar basit bir yemeği neden herkes farklı yapıyor? Neden bütün pilavlar tane tane, bembeyaz ve miss gibi lezzetli olmuyor? İşte burada lezzetli pilav yapmanın püf noktası nı ben size vereceğim 😉
Aslında lezzetli pilav yapmanın diğer bir püf noktası ise , tecrübe ister, bilgi ister, emek ister. Sizinle paylaşacağımız püf noktalar sayesinde sizi arkanızdan vuran lapa lapa olan pilavlarla barışacak, tabaklara tane tane dökülen pilavlarla evinizi miss kokular saracak, mideniz şenlenecek 🙂 evet artık gelelim lezzetli pilav yapmanın püf noktası na…
Öncelikle pirinlerinizi su berrak bir şekilde akana kadar yıkayınız: Çünkü pirincin içerisindeki nişasta iyice yıkanmazsa pilav pişerken nişastasını bırakacağı için pilav daha sonra yapış yapış bir hal alacaktır.
Doğru su oranı, pilavın lapa olmasını engeller: Aslında 2 önemli faktör var… Birisi pirincin cinsi, diğeri ise önceden suda bekletip bekletmediğiniz. Mesela baldo veya osmancık pirinçlerini kullanıyor iseniz 1 bardak pirince 1,5 bardak su yeterli olacaktır. Ama pirincinizi önceden suda beklettiyseniz su miktarınızı biraz azaltınız ki pilavınız lapa olmasın.
Lezzetli bir pilavın yolu, doğru pişirmekten geçer: Pilav pişirirken kullanılan tencerek yayık olursa daha iyi olur. Daha çok pirinç, yüzeydeki ısıya maruz kalır ve çok daha iyi pişerler. Pilav, tabii ki tereyağlı çok daha lezzetli olur ama tereyağı ısıya dayanıklı bir yağ olmadığı için kavurma aşamasını bir miktar zeytinyağ ile kavurup, kavrulma işlemi bittikten sonra tereyağı eklemek hem pilavınızın rengini hem de pilavınızın lezzetini artırır. Ve son olarak 15-20 dakika dinlendirip demlenmesini sağlayalım ki tam lezzetini alsın.
Yorum Yaz